La Seupa à la Vapelenentse (prononcée [sœpa a la vapølønɛŋtsœ]) est un plat traditionnel très apprécié de la Vallée d'Aoste, en particulier de la Valpelline. Cette délicieuse soupe est préparée avec du pain blanc rassis, de la Fontina, du beurre et un bouillon riche en chou vert.

La recette originale prévoit l'utilisation du pain rassis, qui était autrefois coûteux et la soupe était un moyen de ne pas le gaspiller. Aujourd'hui, la Seupa à la Vapelenentse est considérée comme un véritable plat réconfortant de la région.

Chaque année, le dernier week-end de juillet, la commune de Valpelline organise la traditionnelle Fête de la Seupa à la Vapelenentse, un événement célébrant ce plat typique. Une variante populaire utilise du pain noir et des feuilles de chou vert, ce qui donne une saveur encore plus intense à la soupe.